들어는 봤나요? 요새 핫하다는 팝콘 샐러드!🍿

23.05.12. 해외 푸드 트렌드✨

2023. 5. 12.

Alex와 아버지가 전해드리는
23.05.12. 해외 푸드 트렌드✨

💃🏻들어는 봤나요? 요새 핫하다는 팝콘 샐러드!🍿🍬

✍🏻VIP를 위한 레스토랑 예약 서비스?🍽📲

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✔ 미국의 온라인 레스토랑 예약서비스 레지(Resy)가 'Reservationships'라는 VIP 브랜드 플랫폼을 선보일 예정
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✔ Resy의 설문조사에 따르면 응답자의 절반가량이 식당예약에 어려움을 겪고 있으며 (결정장애 포함^^), 젊은층은 함께 방문하는 동반자의 반응에 대하여 더 신경을 쓰고 있다고
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✔ 새로운 플랫폼 출시 이벤트로 뉴욕 시내에 텐트를 치고 오프라인 원데이 팝업행사를 하여 즉석에서 뉴욕시 상위 20개 레스토랑 예약을 지원하고, 타 주요도시로도 이 행사를 이어갈 예정

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• 해당 팝업행사에서 'Matchmaker'가 개개인의 니즈에 맞는 레스토랑을 매치해주고, 이렇게 예약한 레스토랑에서는 해당 고객들에게 메뉴판에 없는 메뉴를 제공하기도 한다고!

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🧓🏻💭 홍보를 해야할 식당뿐만 아니라 예약하는 사람들에게서도 돈을 받는 비지니스 모델, 우리나라에도 있는지 궁금?
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🧑🏻💬 예약하는 사람들에게는 돈을 받고있지 않지만, 국내에서 가장 비슷하게 가고있는 모델은 '캐치테이블'인 것 같아요. 예약서비스 플랫폼은 아니지만 레스토랑들과의 협업을 통해 기존 메뉴판에 없는 메뉴들을 내놓는 행사를 하는 건 현재 '제레 박'님이 기획하신 '삼초마을 성수 계란 위크'가 있죠? 궁금하신 분들은 한 번 검색해서 방문해보시길 :)

출처: Restaurant Business, https://www.restaurantbusinessonline.com/marketing/resys-brand-platform-helps-guests-score-hard-get-restaurant-reservations

🍺맥주를 맛있게 마시기 위해 개발된 캔뚜껑🌊🍻

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✔ 꼼꼼하기로 유명한 일본사람들이 특히 신경쓰는 Beer Head (거품) 비율, 30%를 만들기 쉽게하는 맥주캔이 등장
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✔ 일본의 디자인 회사 Nendo가 개발한 투탭캔은 맥주를 따를때 입구가 작으면 거품이 많이 생기는 현상을 이용하여 거품량을 쉽게 조절 가능
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• 적절한 두께의 거품층은 맥주가 공기와 닿지 않도록 뚜껑 역할을 하여 맥주를 마시는 동안 향, 풍미 및 탄산을 유지시켜 맥주맛을 좋게 한다고
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🧓🏻💭 굳이 탭을 2개 붙이지 않아도 입구각도(크기) 조절이 가능한데... 처음엔 대부분 폭발방지를 위하여 조심히 조금만 열지 않나요? ^^
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🧑🏻💬 그래도 수많은 개발팀이 붙어 나온 연구 성과겠죠...? 모든 것은... 경험해보고 판단해보는 걸로...

- 출처 : FOOD&WINE, https://www.foodandwine.com/perfect-pour-beer-can-two-tabs-nendo-design-7494591

🥓베이컨을 이용한 창의적 메뉴개발🍯🍭

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✔ 2억7,500만명의 미국인들은 베이컨에 열광. 짭짤한 단맛, 매혹적인 향 및 매력적인 질감의 거부할 수 없는 조합은 베이컨을 미국인들이 가장 좋아하는 고기로 만듬
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✔ 특히 베이컨은 다양한 음식재료에 다양한 형태로의 조화를 이룰 수 있는만큼 새롭고 창의적인 메뉴개발에 훌륭한 식재료
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✔ 베이컨 잼을 이용한 요리뿐만 아니라 베이컨 캔디, 음료 등 다양한 시도를 엿보기는 원본 참조
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🧓🏻💭 한국인은 삼겹살, 미국인은 베이컨. 모두가 Pork Bellies ^^
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🧑🏻💬 사실 베이컨 잼까지는 접해봤는데, 베이컨 캔디나 음료는 정말 생소하네요... 맛이 있을지도 의문이지만 이것도 역시 경험해보고 판단해보는 걸로...

- 출처 : Restaurant Business, https://www.restaurantbusinessonline.com/food/restaurants-find-new-more-creative-ways-get-bacon-menus

🕷스파이더맨 - 레드 와퍼 등장🍔🔥

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✔ 버거킹이 6월에 개봉 예정인 스파이더맨의 후속작 '스파이더 버스(Across the Spider-Verse)'에 맞춰 빨간색 번에 검은 참깨로 포인트를 넣은 '스파이더 버스 와퍼(Spider-Verse Whopper)'를 출시
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• 검은색 할로윈 와퍼, 흰색 고스트 와퍼, 주황색 고스트 페퍼 와퍼, 녹색 나이트메어 와퍼 등 주로 할로윈 시즌에 맞추어 시작한 버거킹의 Color Marketing이 기네스 블랙번에 이어 스파이더 레드번으로!
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✔ 빨간색과 검은색 팝핑 캔디를 얹은 소프트 아이스크림으로 구성된 Spider-Verse Sundae도 함께 출시한 이 스파이더 메뉴는 5/15일부터 6월 말까지 미국 전역에서 판매 예정
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🧓🏻💭 국내에 영화는 개봉 예정인데 와퍼는 아직... 시니어 눈에 먹음직한 색감은 아닌거 같은데 어린이들 반응이 궁금^^
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🧑🏻💬 반 년 전쯤 소개해드린 해외 푸드 트렌드에서 쉑쉑 개미버거가 나왔던 거 기억하시나요...? 그 것 때문에 이번 기사 보고 버거킹에서 '진짜 거미' 와퍼 나온 줄 알고 얼마나 놀랐는지 몰라요...ㅎ

- 출처 : FOOD&WINE, https://www.foodandwine.com/burger-king-red-whopper-spider-man-across-spider-verse-7495085

- 22.11.03. 해외 푸드 트렌드✨ <쉑쉑에서 개미버거(Ant Burger)를?🐜> 링크: https://foodtrend.stibee.com/p/16/

+흥미로운 해외 이슈 하나 더📰

💃🏻요새 틱톡에서 핫하다는 팝콘 샐러드🍿🍬

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✔ '팝콘 샐러드'하면 바삭하고 고소한 팝콘에 마요네즈, 치즈, 채소, 베이컨 등을 곁들인 샐러드를 생각하는데, 전혀 다른 방향의 팝콘 샐러드가 최근 틱톡에서 바이럴 중
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• 사탕, 견과류 및 기타 아무 정크 푸드를 팝콘에 섞어, 달콤하고 엉뚱하고 혼란스러운 맛을 시도하며 SNS에 공유하는 놀이 같은 개념
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✔ 해당 포스팅에서의 '나만의 샐러드' 재료는 버터 맛 전자레인지 팝콘, 복숭아 맛 젤리, 건조 체리, 꿀로 구운 캐슈넛, 그리고 초콜릿으로 덮인 프레즐 과자
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🧓🏻💭 건강식 주사파인 엄마 몰래 한 번쯤 시도해 볼만한 아이디어인 듯 ㅎㅎ
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🧑🏻💬 '팝콘 샐러드'라기에 다이닝스러운 창의적인 메뉴일 줄 알았는데, 생각보다 간단해서 오히려 한 번쯤 만들어 먹어보고 싶더라구요! 이번 주말에 도전?!
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출처: Taste of Home, https://www.tasteofhome.com/article/tiktok-popcorn-salad/