✔ 미국의 배달 앱 그럽허브에서 올 한 해 동안 발생한 주문 건수를 바탕으로 2022 Report를 발표
✔ 최애메뉴는 치킨 부리또(Burrito)로 작년 8위에서 급상승, 치즈버거(작년1위)를 능가
✔ 메인메뉴 : Burrito > Cheeseburgers > Cheese Pizza > Pad Thai > Chicken Quesadilla > California Roll > Fried Chicken Sandwich > Caesar Salad > Chicken Tikka Masala > Boneless Wings
✔ 주류 :  부리또와 어울리는 맥주가 작년 1위인 레드와인을 앞섬 Beer > Margarita > Hot Sake > Pina Coladas > White Wine
✔ 디저트는 집에서 쉽게 만들기 어렵고 마켓에서도 사기 어려운 티라미슈, 바클라바등이 인기
🧓🏻💭 만국공통 배달음식 치킨, 햄버거, 피자에 건강을 생각한 팟타이, 샐러드 등이 동참하는 모양새 ^^
🧑🏻💭 최근 한국에도 힙한 멕시칸 브랜드들이 많이 생기고 있죠...? 한국에서도 넥스트 트렌드는 부리또, 퀘사디아 등의 멕시칸이 될 것 같은 느낌!

✔ 소고기, 돼지고기 등으 붉은 육류의 소비를 줄임로써 기후환경 악화를 늦추고자 하는 노력의 일환으로 환경평가 라벨효과를 연구

✔ 탄소배출량이 작은 식품에 Green 라벨을 붙여 홍보하는 것보다 지구환경에 영향이 큰 식품에 Red 라벨을 붙이는 것이 더 효과적 (미국 소비자를 대상으로 메뉴 선택시 영향을 조사)
✔ 참고로 영국의 농경지 약 85%가 소와 같은 동물을 위한 방목지나 가축에게 먹일 식량을 재배하는 데 사용
🧓🏻💭 당연한 결과이지만, 고양이 목에 방울을 달게 하려 (레드라벨 법제화..?) 보고서를 만들고 기사화 시키는 과정인 듯ㅎㅎ
🧑🏻💭 억지로 시키는 것이라고 하더라도, 환경을 위한 이런 시도는 나쁘지 않을지도요...?

✔ 2월13일 변경 예정인 보상 개정안(비공식 유출)에 따르면 포인트를 획득하는 방식은 같으나 리워드 메뉴에 필요한 포인트 수를 늘리는 방식으로 변경 예정
✔ 리워드 회원들은 전년 대비 16% 증가한 2,870만 명으로 지난 분기 스타벅스 매출의 절반 이상을 담당
✔ 치폴레, 던킨등 타 업체들도 최근 유사한 방식으로 리워드 프로그램을 변경
🧓🏻💭 "프로그램의 건전성을 보장하고 고객의 진화하는 요구를 충족시키기 위해" 변경 한다는 멘트는 안하는게 나을 듯
🧑🏻💭 스타벅스의 리워드 회원 비교 한국 900만명 (국민 6명 중 1명), 미국은 12명 중 1명 (인구 약3.4억)이니 영향력이 어마어마하죠...? 이번 리워드 프로그램 변경으로 어떤 변화를 가져오게 될지...!

✔ 워싱턴DC 레스토랑 협회는 "DC 칵테일 Week"으로 명명하며 50여개의 레스토랑과 연합 프로모션을 기획
✔ $10-$17 정도의 가격으로 다양한 칵테일과 페어링 안주, 무알코올 옵션 등을 선보일 것이라고
🧓🏻💭 한해를 돌아보고 새로운 꿈을 그려보는 시간에 칵테일 한잔! Excellent Match...
🧑🏻💭 저도 삼각지 상권에서 삼각지 프로모션 삼각지 트립을 기획했던 적이 있는데... 시즌2로 한 번 할 때 된 것 같기도 하네요👁️‍🗨️

✔ 미국 Food Network의 아이콘이자 유명 페이스트리 셰프인 Duff Goldman의 인스턴트 케익 믹스 사랑
✔ 특히 Betty Crocker의 케익믹스(Boxed Mix)는 그가 좋아하는 케익의 재료이자 베이커리 레시피에 영감을 준 제품
✔ 맛있는 케익을 만드는 비법은 가장 기본인 체질(Sifting)을 잘하여 맛과 질감을 살리는 것
✔ 베이커리 구매시 고려해야 할 3가지 : 매장/포장 등 전반적인 청결도, 베이커리 풍미, 제품 자체의 외관
🧓🏻💭 대기업의 맛을 잘 활용하여 셀럽 셰프가 된 케이스가 아닐까 합니다 ^^
🧑🏻💭 본인과 결이 맞으면서도 창의적인 콘텐츠를 잘 활용한 케이스기도...!
출처: INSIDER, Duff Goldman says his 'absolute favorite cake' is made from a boxed mix, and his go-to brand inspired a recipe used in his bakery

오늘 받아보신 푸렌드(Food Trend)는 어떠셨나요?