🗽전세계로 퍼져버린 디저트, '크로니기리'🥐🍙

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✔ 5월 중 7일 간 2,011명의 미국인을 대상으로 한 조사에 따르면, 대상자의 4분의 1 이상이 비용 상승으로 인해 식사를 거르거나 다른 지출을 희생
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• 구체적으로는, 식료품을 구입하기 위해 임대료나 기타 청구서와 같은 필수품 비용 지불을 미루고 있다고 28%가 답했으며, 27%는 가끔 식사를 거르고 있다고 응답
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• 실제로 식료품 한 봉지의 비용은 2018년 이후 31% 상승한 것으로 추정되며, 이 때문에 약 37%의 사람들이 현재 이름 있는 대형 슈퍼마켓이 아닌 할인 식료품점에서 쇼핑하고 있다고
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🧑🏻💬 물가가 오르는 건 우리나라 뿐만이 아니었던 것으로... 푸드 코스트가 이렇게 올라가지만 가격 올리기 쉽지 않은 오프라인 F&B도 쉽지 않겠네요... 미국 진출을 생각하고 있다면, 미국에서의 푸드코스트 잡는 방법도 고민해봐야 할 문제...

🗽전세계로 퍼져버린 디저트, '크로니기리'🥐🍙

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✔ 크로니기리, 오니와상, 오니와상으로도 불리는 일본의 오니기리와 프랑스의 크루아상을 결합한 새로운 하이브리드 베이커리가 전세계적으로 인기를 끄는 중
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• 2023년 싱가포르의 La Levain에서 Lao Gan Ma 칠리 크리스피, 사워 크림 쪽파, 시칠리아 피스타치오, 태국 토란으로 채운 크로니기리가 원조
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• 이후 한국, 호주, 캐나다, 인도네시아로 퍼지며, 뉴욕 퀸즈의 Cafe W Bakery&Desserts에서도 팀 내 어린 제빵사의 제안으로 판매를 시작하여 현재까지 연일 매진 행진을 이어가고 있다고
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🧑🏻💬 'TODAY' 기사에 관련 SNS 링크로 3개가 나와있는데, 그 중 하나가 한국 누데이크에서 판매된 크로니기리 영상이더라구요! 괜히 반가워서 한 번 써봤다~ 이 말입니다~~

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✔ 에피타이저 세 가지와 소스 세 가지 중에서 선택할 수 있게 만든 '칠리(Chili's)'의 '트리플 디퍼(Triple Dipper)'를 먹는 영상들이 틱톡에서 수백만 조회수를 얻으며 인기를 끄는 중
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• '트리플 디퍼'의 가격은 레스토랑마다 다르지만, 에피타이저 콤보의 가격은 보통 20달러 이하 또는 약 20달러 정도
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• 가장 인기있는 '트리플 디퍼' 조합은 체인의 슬라이더, 튀긴 모짜렐라, 허니 치폴레 치킨 크리스퍼인 빅마우스 버거 바이트 세트라니 참고할 것
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🧑🏻💬 물가가 오르며 제대로 된 식사보다 이런 스낵류들이 더 인기를 얻고 있는 것 같죠...? 실패하고 싶지 않은 심리 때문인지 옛날에 비해 뭔가 '익숙한 것들'이 더 인기를 끌고있는 것 같은 느낌인 건 저만 느끼는 걸까요...?

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✔ 6/17, 미국 서브웨이는 풋롱 길이의 츄러스, 쿠키, 프레첼에 이어 3달러짜리 사이드 메뉴 '풋롱 디퍼(Footlong Dippers)'를 출시
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• '풋롱 디퍼'는 페퍼로니&치즈, 치킨&치즈, 더블치즈의 세 가지 종류로 제공되며, 찍어 먹을 수 있는 서브웨이의 11가지 시그니처 소스 중 하나를 함께 제공
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• 이전 '시나봉'과 함께한 '풋롱 츄러스', '앤티앤즈'와 함께한 '풋롱 프레첼'과 달리 이번 '풋롱 디퍼'는 서브웨이만의 독자적인 사이드 메뉴로, 'Summer of Footlongs' 캠페인을 통해 대대적으로 홍보 예정
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🧑🏻💬 사실 기존에 있는 빵과 소스를 그대로 활용한 사이드라 잘 되면 좋고 아니면 마는 사이드...! 운영상 재고부담도 없어 좋긴 하겠지만, 비슷한 예의 파파존스 치즈스틱(도우에 치즈만 올려 자른...) 등을 보면 썩 성과가 좋지 않았어서- 어떤 식으로 대중화시킬지 굉장히 궁금해지는군요...?!

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✔ 올해 1월 기준 캐나다에 수출하는 한국식품 판매 규모와 수출액 모두 전년 대비 170% 이상 성장
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• KOTRA에 따르면 캐나다에서 이민자뿐 아니라 현지인까지 K-푸드 소비가 증가하고 있으며, 특히 김, 라면, 떡, 베이커리 제품의 높은 소비 증가가 전망
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• 실제로 아시아 소매업체였던 T&T 슈퍼마켓은 캐나다 최대 유통 그룹인 로블로(Loblaws)에 인수돼 캐나다 전역으로 매장을 확장했다고
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🧑🏻💬 K-콘텐츠에 반영된 한국 음료와 스낵 제품이 꾸준히 소비되며 현지인 구매가 지속적으로 늘고 있다고 하더라구요...? 언젠간 우리나라에 쌀국수가 자연스레 자리잡은 것처럼, 캐나다에서 '떡볶이'가 자연스레 자리잡는 날이 머지 않았을지도요...!

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