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✔ 지역의 특색 있는 가게나 제품을 소비하는 것뿐만 아니라 기업의 특정 상품을 지역 특산물로 만드는 로코노미(Local+Economy)가 식품업계 내 열풍
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• 맥도날드: 지난 7월 진도 특산물 대파로 만든 ‘진도 대파 크림 크로켓 버거’를 한정 판매
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• SPC삼립: 고창·논산 수박, 해남 초당옥수수 등을 사용한 디저트에 이어 지난 10월 충남 공주의 특산품 밤을 활용한 ‘몽블랑 밤 디저트’ 2종을 출시
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• 오뚜기: 이천쌀로 만든 막걸리식초, 청송사과로 만든 순사과식초를 선보임
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🧑🏻💬 개인적으로 여기에 나와있지는 않지만, 굽네의 남해 마늘 바사삭 엄청 자주 먹고 있어요! 안드셔보셨다면 강추!

🗽뉴욕타임즈 선정 올해 최고의 요리, 물회면🐟🥢

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✔ 12/12 뉴욕타임즈에서 미국 전역 레스토랑의 최고의 요리 23선 중 샌프란시스코 한식 레스토랑 '반상'의 '물회면'이 선정
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• 지난해 샌프란시스코 재팬타운에 자리잡은 레스토랑 반상은 이 지역의 유명 레스토랑을 거친 한인 쉐프 민승현과 진 림이 운영하고 있으며, 일본과 프랑스 요리 재료와 기법을 활용해 독창적인 한식을 선보이는 곳
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• 뉴욕타임즈에 선정된 반상의 물회면은 면 위에 한국식 물회와 무, 오이 등의 야채를 올린 창작 요리
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🧑🏻💬 NYT에 선정된 한식이 김치, 불고기, 삼겹살, 김밥도 아닌 물회면이라니! 이 정도면 이제 진짜 K-푸드 전세계 먹는 거 아니냐구요...!

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✔ 현대백화점이 신선식품 손질 포장 서비스에서 플라스틱 일회용기 제공을 중단하기로 결정하여 내년 1월까지 압구정본점∙신촌점∙더현대서울∙판교점 등 4개 점포까지 순차적으로 확대 예정
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• 이제 식품관에서 판매하는 과일이나 채소를 고객이 원하는 대로 소분해 포장해주는 ‘프레시 테이블’을 이용하려면 다회용기를 미리 준비해야 가능
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• 통합 친환경 브랜드 ‘리그린’ 추진 전략의 일환으로 다양한 경영활동 과정에서 친환경 소비 문화를 지속 제안하고, 고객들이 생활 속 탄소중립을 실천할 수 있도록 적극적으로 지원해 나갈 계획이라고
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🧑🏻💬 회사 측 추산에 따르면 30년생 소나무 2258그루를 심는 것과 맞먹는 효과라네요! 나무 심을 시간에 일회용품 줄이는 걸로~

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✔ 소비자원이 ‘슈링크플레이션’(줄어든다는 뜻의 슈링크와 물가 상승 현상인 인플레이션의 합성어)에 대한 조사를 하며, 캔맥주, 만두 등 일부 가공식품이 가격을 유지하는 대신 크기나 용량을 줄여 사실상 제품 값을 인상한 것을 확인
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• 일부 제조사는 용량 변경을 인정하면서도 포장재, 레시피 등이 변경된 리뉴얼 상품이라고 주장
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• 정부는 슈링크플레이션과 같은 소비자 눈속임을 방지하기 위해 제품 포장지에 용량변경 사실 표기를 의무화하는 방안을 추진한다고
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🧑🏻💬 인건비도 오르고 원가도 오르지만 가격을 올리면 욕 먹으니 이렇게라도 하는 걸까요... 쉽지 않네요...

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