🧂🍼🍖슈가플레이션, 밀크플레이션, 미트플레이션

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✔ 최근 설탕과 원유 가격 상승으로 슈거플레이션과 밀크플레이션 우려가 가중되는 가운데 소고기와 돼지고기, 닭고기 가격까지 오르는 미트플레이션 가능성도 언급
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• 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 지난달 세계식량가격지수가 상승한 품목은 설탕(5.5%)과 육류(1%)
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• 소고기는 미국에서 도축용 물량이 감소하여, 돼지고기는 높은 생산비용에 따른 공급량 부족으로, 가금육은 여러 국가에서 조류 인플루엔자가 발생하면서 공급 부족으로 가격이 오르는 중
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🧑🏻💬 지난해 프로틴플레이션으로 육류가격이 폭등했을 당시 대형마트들은 축산물 물량 안정화를 위해 재고량을 확대하고, 냉동 육류를 비축했다니- 대형 식품사는 괜찮겠지만 자영업자들만 힘들어지겠네요ㅜㅠ

🍽️레스토랑 간편식 ‘모두의 맛집’ 시리즈 매출 85% 증가🍱📈

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✔ 현대그린푸드의 RMR(Restaurant Meal Replacement) ‘모두의 맛집’ 시리즈 올 1월부터 5월까지 매출이 작년 같은 기간보다 85% 상승
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• 모두의 맛집은 지역 맛집을 선정해, 이들의 대표 메뉴를 가정 간편식(HMR) 제품으로 출시할 수 있도록 돕는 현대그린푸드의 지역 상생 브랜드
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• 볶음솥·과열증기오븐·포화증기오븐·소스탱크 등 다양한 규격의 조리 설비를 갖춰 원조 맛집의 수제 조리과정과 맛을 최대한 유사하게 구현할 수 있는 '스마트 푸드센터’가 일등공신이라고
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🧑🏻💬  제주도 무항생제 닭다리살 수급을 위해 담당 바이어가 제주도를 30회 이상 찾아 제주 지역 도계장을 수소문했을 정도라니 여기 닭강정은 저도 한 번 먹어봐야겠네요... 쏘궁금...

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✔ 유통·필수소비재업계에서 인플루언서들이 강력한 영향력을 발휘하는 분야가 식품
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• 마라탕과 마라샹궈는 2010년대 중반 유튜버 사이에서 ‘매운맛 챌린지’가 유행하면서 부상
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• 로제소스는 유튜버들이 떡볶이, 찜닭에 첨가한 레시피를 소개한 뒤 프랜차이즈 메뉴 등으로 개발
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• 실제로 셰프와 인플루언서가 언급하는 식자재는 소비자들이 장바구니에 제품을 담은 뒤 구매까지 이어지는 확률이 다른 제품에 비해 높은 경향을 보인다고
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🧑🏻💬 인플루언서 마케팅이 중요한 시대...! 저도 언젠가 모두가 알만한 인플루언서가 될 수 있을까요...?

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✔요양원과 구내식당 등에 식자재 납품과 급식 사업을 주력해 온 CJ프레시웨이, 현대그린푸드, 아워홈 등이 출시한 케어푸드 제품 판매량이 동반 상승 중
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• CJ프레시웨이: 2015년 론칭한 케어푸드 브랜드 '헬씨누리'는 지난해 매출이 전년 대비 23% 증가
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• 현대그린푸드: 2020년 B2C(기업과 소비자간 거래) 케어푸드 브랜드 '그리팅' 매출은 전년 대비 120% 증가했고, 온라인몰인 그리팅몰 가입자 수도 20만명 돌파
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• 아워홈: 2018년 케어푸드 브랜드 '케어플러스' 매출은 전년동기 대비 52% 증가
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🧑🏻💬 이외에 풀무원 시니어 전문 브랜드 '풀스케어', 대상웰라이프 환자용 식품 브랜드 '뉴케어', hy의 '잇츠온 케어온' 등 확실히 고령화 심화&의료기술 발전으로 시니어가 식품 업계의 소비층이 되긴 했나봐요...?

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✔ 유통·식품업계에서 가격 결정권 헤게모니 다툼으로 인식되는 쿠팡·CJ제일제당 사이 갈등이 심화 양상을 거듭 중
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✔ 쿠팡은 지난 11일 사실상 CJ제일제당을 향한 공개 저격으로 해석될 수 있는 보도자료를 배포
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• '수십 년간 독점 체제를 구축하던 독과점 식품기업'이라던가,
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•"독과점 대기업이 사라져 쿠팡 고객은 더 나은 쇼핑 환경에서 차별화된 서비스를 경험 중" 등
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🧑🏻💬 식품업계 지배력이 있는 CJ제일제당과 유통 강자 쿠팡의 갈등은 가격 결정권을 둘러싼 식품·유통업계 싸움으로 인식되는 상황에서 과연 승자는 누가될까요...?
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