🇯🇵💴900만원짜리 아이스크림이 등장한 일본🍄🍨

23.06.01. 해외 푸드 트렌드✨

2023. 5. 31.

Alex와 아버지가 전해드리는
23.06.01. 해외 푸드 트렌드✨

🇯🇵💴900만원짜리 아이스크림이 등장한 일본🍄🍨

💴1인분에 900만원짜리 아이스크림🍄🍨

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✔ 일본 럭셔리 아이스크림 브랜드 셀라또가 기네스북 등재를 위한 초고가 아이스크림 '바쿠야'를 선보임
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• '바쿠야'는 '두 종류의 치즈를 베이스로 한, 화이트 트러플의 관능적이고 독특한 향이 나는 풍부하고 부드러운 젤라또'
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• 이 아이스크림이 비싼 이유는 금박 가루가 아닌 이탈리아 알바에서 수입한 kg당 2천만원을 호가하는 화이트 트러플 때문이라고
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✔ 블랙 트러플, 초콜릿, 유자 주스로 만든 'Starry Night'라는 또 다른 아이스크림은 1인분에 약 10만원(1만엔)
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🧓🏻💭 돈도 없지만 해외직구도 어려울 것 같으니 웹사이트에 들어가 눈으로라도 즐겨 보시길 ^^
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🧑🏻💬 나중에 베스킨라빈스에서 레인보우샤베트에 초콜릿 아이스크림 사다 싸구려 트러플 올려먹으면 'Starry Evening' 정도는 만들 수 있을지도요...

- 출처: FOOD&WINE
- 링크: https://www.foodandwine.com/world-record-most-expensive-ice-cream-cellato-byakuya-7504098
+ 셀라또의 아이스크림이 궁금하다면?(광고 아님~): https://cellato.tokyo/

⚙️자동화 식당에 투자하는 치폴레 설립자🥗💰

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✔ 2018년 은퇴한 Chipotle Mexican Grill 설립자 Steve Ells는 'Kernel'이라는 자동화 식당으로 컴백을 준비 중
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• 5월 중순에 Kernel Foods Inc.는 상업용 주방 장비, 주방 관리 관련 소프트웨어, 산업용 로봇 등에 대한 여러 상표를 Kernel 이름으로 등록하고, 연말쯤 뉴욕에 약 25평의 자동화 식당을 오픈할 계획
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✔ 식당 자동화는 상대적으로 패스트푸드에 적용이 용이하여 Sweetgreen 샌드위치 체인은 2021년에 이미 완전 자동화 식당을 오픈했고, 치폴레도 자동화 라인을 도입하는 중
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🧑🏻💬 멀지 않은 미래에는 어느 음식점을 가도 전부 사람이 없을 느낌... '아직 사람이 요리를 하는 음식점이 있다?!'하는 식으로 음식점을 바이럴하는 시대가 도래하게 될지도요...

- 출처 : Restaurant Business, https://www.restaurantbusinessonline.com/technology/chipotle-founder-steve-ells-developing-new-automated-restaurant-be-called-kernel

🇺🇸미국에서 선보이는 금주 신메뉴 라인업🥪🍩🍕

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✔ Panda Express : 중국계 미국인들도 좋아할만한, 시그너처 오렌지 치킨 맛이 나는 크리스피 치킨 샌드위치
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✔ Krispy Kreme : 4가지 인기 크림 도넛이 함께한 'Fan Favs' 컬렉션 LTO - 바나나 푸딩 도넛, 초콜릿 크림 파이 도넛, 라임파이 도넛, 딸기&크림 도넛
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✔ Cicis : 괴물 크기 'The Piezilla' 피자 - 직경 28인치(70cm), 무게 4파운드(1.8kg)의 피자 도우로 만들어지며, 64조각으로 나눌 수 있음
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🧓🏻💭 진정 파티용 피자네요 ^_^ 파파존스 파티사이즈는 15인치(약 40cm)로 5-6인용
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🧑🏻💬 사실 이런 신메뉴들 관련한 콘텐츠가 한국에 엄청 많은데, 생각해보니 해외 신메뉴만 따로 하는 인스타그램 계정은 없더라구요? 제가 한 번 #푸렌드부록 으로 만들어볼까봐요👀

- 출처 : Restaurant Business, https://www.restaurantbusinessonline.com/food/new-sandwiches-hit-menu-panda-express-jimmy-johns-zoup

🔥크렘 브륄레이글(crème brûléegle) 만들기🍮🥯

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✔ 틱톡에서 바이럴 되고있는 크렘 브륄레 베이글은 어떻게 만들고, 맛은 어떨까?
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✔ 베이글을 반으로 자르고 그 위에 크림 치즈를 뿌린 다음, 설탕을 얹고 숫가락으로 눌러가며 1cm 가량의 설탕층을 만든 뒤, 토치를 이용하여 설탕이 갈색으로 되도록 태워줌
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✔ '약간 짠 휘핑 크림 치즈를 곁들인 부드럽고 쫄깃한 베이글'과 '달콤하고 바삭바삭한 설탕층의 식감'의 환상 조합!
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🧓🏻💭 만드는데 1분도 안걸리는 가성비 높은 레시피이나, 집에서 할 때는 토치 사용시 불조심 해야할 듯
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🧑🏻💬 이건 진짜 베이글 집에서 시도해봄직한 레시피! 한국에서 크렘브륄레이글 누가 먼저 만들지 지켜보겠어요...!

- 출처 : Taste of Home, https://www.tasteofhome.com/article/creme-brulee-bagel/

+흥미로운 해외 이슈 하나 더📰

🌾‘팬케이크도 쌀가루’ 일본에서 수요 높아진 쌀가루 제품들🥞🍜

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✔ 일본 내 밀가루 가격 상승으로 쌀가루와의 가격차가 줄어들면서, 기존 밀가루를 대체한 다양한 쌀가루 제품이 출시되는 중
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• 후쿠오카현에 있는 쌀가루면 전문점 ‘코메노하나’: 일본 국산 쌀가루를 100% 이용해 건면 ‘베이멘(BEIMEN)’ 개발
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• 킹푸즈사: 쌀가루 생산 라인을 2021년에 신설하며 ‘일본 국산 쌀가루 파우더’와 ‘설탕 미사용 쌀가루 팬케이크 믹스’ 등을 출시
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• 일본항공(JAL): 2월 한 달간 런던발 하네다행 퍼스트 클래스와 비즈니스석의 이용객에게 일본 국산 쌀가루를 사용한 소바를 기내식으로 제공
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🧑🏻💬 한국에서도 정부가 쌀 소비를 위해 이런저런 정부사업을 하고 있던데, 일본 제품들 레퍼런스로 삼아 도전해볼 사업가분은 없으시려나요...?
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- 출처: REAL FOODS, http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20230528000025