🥐2023 최신 해외 빵 트렌드 보고 가세요🥯

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✔ 탄수화물의 대명사 빵에 단백질 바람이 불어오는 중
• 건강식 및 근력 보강을 위해 먹는 고단백 재료를 밀가루와 섞어 샌드위치/햄버거 빵을 만드는 시도가 이어지는 중
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✔ 고소한 너트향이 나는 사차인치 (단백질 함량 60%), 지방함량도 높은 호박씨 (단백질 함량 30%) 등이 고기를 보완해 줄 고단백 재료로 사용될 수 있음
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✔ 사람들의 마음을 치유하고 진정시키는 효과를 올리기 위해 쿠키나 케익 등에 라벤다, 페파민트, 카모마일, 자스민 등을 사용하는 시도도 계속되고 있음.
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🧓🏻💭 국내에선 유청단백질(WPC80)을 약 30% 추가 단백질 함량을 높이면서 맛과 식감도 올리는 레시피가 있던데 ^^
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🧑🏻💬 죄책감 가질 필요 없이(?) 빵을 먹을 수 있는 시대가 곧 오겠군요!

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✔ 미국 걸스카우트는 조직 운영을 위한 기금 마련을 위해 연례 모금 행사로 쿠키를 판매
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✔ 이번 걸스카우트의 5$짜리 "라즈베리 랠리" 쿠키상자가 100$이상에 온라인에서 재판매 될 정도로 인기
• 얇고 바삭한 쿠키는 초콜릿 코팅 Thin Mints의 '자매' 쿠키로, 민트 대신 라즈베리(붉은 산딸기) 향을 사용한다고
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🧓🏻💭 랠리(Rally: 자동차/오토바이 등의 경주)가 이름값을 하는 듯 ^^
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🧑🏻💬 사진 보면 진짜 맛있어보이긴 해요... 약간 필링이 낭낭한 빅파이 느낌...?

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✔ 미국의 햄버거체인 웬디스의 인기메뉴인 Wendy's Chili를 통조림 캔으로 맛볼 수 있을 예정
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✔ 냉장육 패티를 사용하는 웬디스에서 나온만큼 방부제를 사용하지 않은 신선한 쇠고기와 야채, 칠리빈 등의 재료로 매장에서의 맛을 집에서도 쉽게 즐길 수 있도록 포장
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✔ 메뉴개발 뒷얘기 : 주방에서 나오는 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 남은 햄버거 고기에 야채, 칠리빈, 향신료등을 함께 넣어 스프로 만들었는데 인기 메뉴가 되었다고
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🧓🏻💭 캔으로 나오면 해외직구하여 칠리 비빔밥 만들어 먹어 봐야겠네 ^^
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🧑🏻💬 전 밥은 좀... 파스타면으로 하는 게 훨씬 맛있지 않을까요...? ^^;;

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✔ '중독되는 타코야키'로 입소문 난 일본의 타코야키 맛집에서 진짜 마약이 나와 현지에서 논란
• 이들의 범행 수법: 마약을 구매하는 이들이 타코야키를 주문하면서 그들만의 비밀 코드를 말하면 타코야키와 함께 코카인을 포장해 주는 식
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✔ 경찰 조사 결과 타코야키 가게와 관련된 인물은 야쿠자를 포함해 현재까지 최대 6명
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🧑🏻💬 작년 9월에 볼리비아 대학가에서 '대마초 브라우니'가 팔려 바이럴이 됐던 적이 있죠...? '당신을 행복하게 해주는' 브라우니라며 홍보했었다는데, 어쩌다 행복=대마초가 된 건지... 전 브라우니로 충분히 행복함을 누려보겠습니다...

출처: Restaurant Business, https://www.restaurantbusinessonline.com/food/korean-restaurant-concepts-are-rise

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