💃🏻바야흐로 SNS 레시피의 시대👩🏻‍🍳

23.03.04. 해외 푸드 트렌드✨

2023. 3. 4.

Alex와 아버지가 전해드리는
푸렌드 선정 23.03.04. 해외 푸드 트렌드✨

💃🏻바야흐로 SNS 레시피의 시대👩🏻‍🍳

틱톡이 말하고 치폴레가 들었다🥙🥬

⠀
✔ 지난 해 틱톡에서 바이럴 된 파히타 퀘사디아의 변형 메뉴 및 소스 등이 공식적으로 치폴레의 온라인 메뉴에 등장
⠀
✔ 치폴레의 스테이크 퀘사디아와 파히타를 야채와 함께 먹는 틱톡에 이어, 비네그레트 드레싱에 사워크림을 섞어만든 디핑소스를 본 틱톡커들이 실제로 치폴레 메뉴에 없는 것들을 주문하는 헤프닝까지 발생
⠀
✔ Chipotle의 CMO 曰: "TikTok은 Z세대와 소통하는 방식을 바꿨을 뿐만 아니라 비즈니스에서도 기회의 장이 될수 있다는 것을 입증하였습니다."
⠀
🧑🏻💬 2022년 12월 1일 해외 푸렌드에서 언급한 '틱톡의 버터보드가 호텔 메뉴로 등록된 것'처럼, SNS 레시피의 파급력은 나날이 커져가는 느낌... 저도 레시피 만드는 계정 하나 만들까봐요...

출처: Restaurant Business, https://www.restaurantbusinessonline.com/operations/chipotles-tiktok-inspired-keithadilla-will-be-officially-official-march-2

✨22.12.01. 해외 푸드 트렌드: https://foodtrend.stibee.com/p/26/

닥터 페퍼, 딸기&크림 맛 추가🍓🍦

⠀
✔ 1904년 세계박람회에서 처음 선보인 닥터페퍼는, 고유의 맛을 유지하기 위해 새로운 맛을 추가하는 데에 있어 보수적인 브랜드
⠀
✔ 2002년 Red Fusion 출시 이후 처음으로 새로운 맛 "Strawberries & Cream"을 라인업에 추가
⠀
✔ 달콤한 딸기향과 부드럽고 크리미한 뒷맛을 가진 이 소다는 제로슈가 옵션과 함께 두 가지로 출시
⠀
🧓🏻💭 네이버 쇼핑에 벌써 나와 있네요... 12캔에 30,400원 당일발송!!!
⠀
🧑🏻💬 개인적으로 닥터페퍼 팬이라... 딸기크림 제로 닥터페퍼 너무 궁금합니다...

- 출처 : FOOD & WINE, https://www.foodandwine.com/dr-pepper-adding-new-soda-to-its-permanent-lineup-7113151

맥도날드, 크리스피 크림 도넛판매점 확대🍔🍩

⠀
✔ 작년 10월부터 시험적인 판매에 이어 맥도날드 캔터키 렉싱턴 및 루이빌 지역 160개 매장으로 판매 확대 예정
⠀
✔ Krispy Kreme은 대형 도넛가게에서 도넛을 만든 다음 소매점 내부의 보조 위치, 약국 및 기타 장소로 매일 배달 하는데, 패스트푸드점도 그 방식의 일부가 될 수 있는지 확인하기 위해 맥도날드와 계약 체결
⠀
✔ 맥도날드는 이번 시험판매를 통하여 매출확대로 인한 운영 평가 및 고객의 도넛 수요 조사 등을 목표로 하는 중
⠀
🧓🏻💭 햄버거 먹고 후식으로 또 밀가루 음식...🍩 얘야, 그렇게 먹고 다니면 속 다버려 나중에 고생할텐데!
⠀
🧑🏻💬 작년 10월 27일 해외 푸드 트렌드로 소개드렸던 때가 처음 맥도날드가 크리스피 크림 판매 시도할 때였는데... 약 반 년만에 확대를 결정한 맥도날드! 곧 한국 맥도날드에서도 크리스피 크림을 먹어볼 수 있으려나요?

- 출처 : Restaurant Business, https://www.restaurantbusinessonline.com/marketing/mcdonalds-expanding-its-krispy-kreme-test

✨22.10.27. 해외 푸드 트렌드: https://foodtrend.stibee.com/p/13/

하이랜드 파크, 54년산 위스키🥃💸

⠀
✔ 225년된 스코틀랜드 위스키 명가 하이랜드 파크에서 현재까지 브랜드에서 가장 오래된 54년 숙성한 위스키 225병을 한정품으로 발매
⠀
✔ 맞춤형 양각병에 개별 디자인한 스코틀랜드산 오크나무 박스로 포장한 이 위스키의 가격은 54,000$
⠀
✔ 진한 황갈색의 위스키 맛은... An intensely sweet, rich, and conclusory spicy flavor + unearth lychee, woody camphor, and vintage oak + crushed cumin, coriander, summer rose, and jasmine with a hint of kiwi fruit, sweet fenugreek, and pistachio ^^
⠀
🧓🏻💭 1년에 1,000$씩 올랐나?^^ 해석하기 어려운 맛, 마셔보면 해석할 수 있을거 같은데 ㅎㅎ
⠀
🧑🏻💬 가격만 괜찮으면 한 번 사볼텐데 말이죠...?ㅎㅎ

- 출처 : Food & Wine, https://www.foodandwine.com/highland-park-releases-54-year-old-whisky-7113334

+흥미로운 해외 이슈 하나 더📰

서브웨이 매각가 100억$ > 80억$ > ??? 🥪📉

⠀
✔ 샌드위치 체인 서브웨이가 연초 매각 목표가 100억$을 흘리다, 지난 해 에비타(이자, 세금, 감가상각비 차감 전 순익) 10-12배인 70-84억$로 기대하고 있는 듯
⠀
✔ 문제는 매각가를 올리기 위해 2만여 가맹점들에 무리한 "갑질"을 한다는 얘기- 값비싼 매장 업그레이드 및 비품구매 요구, 적자 매장의 매각에 대한 제한 등
⠀
✔ 최근 2년간의 상황은 호전 되었다고는 하나, 2015-2021년 사이에 경쟁사인 Jersey Mike’s등에 밀리면서 1/4의 매장이 문을 닫았으며, 현재 매장당 매출액도 2012년 수준이라고 (지난 10년간 인플레는 20%^^)
⠀
🧓🏻💭 새우등까지 패대기 치며 좀 더 받아 보겠다는 최종 매각가가 궁금하네요.
⠀
🧑🏻💬 제가 돈만 좀 더 많았으면(?) 서브웨이도 한 번 사볼텐데 말이죠...?ㅎㅎ
⠀

출처: New York Post, https://nypost.com/2023/02/26/subway-clamps-down-on-franchisees-as-chain-eyes-8b-sale-sources/