👻존재조차 하지 않던 식당이 1위 등극🏆

✔ 회원들의 평점과 리뷰를 바탕으로 전 세계의 맛집, 관광명소, 숙박 등을 소개하는 글로벌 최대 여행정보 플랫폼 트립어드바이저(Trip Advisor)가 선정한 캐나다 몬트리올의 최고 식당은 어디일까
✔ 정답은 <Le Nouveau Duluth(르 누보 덜루스)>, 그런데 최근까지 올라온 이 정보를 믿고 찾아가니 식당 그림자도 없는, 가짜 정보로 판명!
✔ 사이트 측은 이 건을 사기라고 보지는 않는다며, 단지 가짜 정보를 가려내기 위한 노력을 더 하겠다 하는데...
✔ 문제는 2017년에도 런던의 No.1 식당이라는 <Shed>가 합성사진등을 이용해 올린 가짜 식당이었다는 것
🧓🏻💭 가짜 뉴스/정보, 가상세계, 증강현실... 정신 똑바로 차리고 살아야겠네^^ 요즘 뜨는 인공지능 챗GPT가 이러한 가짜 정보를 바탕으로 글을 쓰기 시작하면 ㅠㅠ
🧑🏻💬 전 오히려 한국에서도 이런 식의 작업(?)을 쳐서 유령 매장으로 지역 1등 매장 하나 만들어볼까봐요...? 엄청난 포트폴리오가 될 것 같은 이 예감...!

✔ 미국 수퍼볼 선데이에 맞추어 출시한 사이드 메뉴 <Domino's Loaded Tots>
✔ 바삭하게 튀긴 감자볼 위에 즐겨먹는 도미노 피자토핑을 얹어낸 $6.99짜리 사이드 메뉴
• 토핑에 따라 3가지 종류 선택 가능 - Philly Cheese Steak, Cheddar Bacon, Melty 3-Cheese
✔ 미시간 주 앤아버에 본사를 둔 피자 대기업에 따르면 Domino의 수퍼볼 선데이 매출은 일반적인 일요일보다 약 30% 더 많은 약 200만개라고
🧓🏻💭 사진처럼 감자튀김에 치즈와 소스 얹어 화덕에 구운다니 맛은 괜찮을 듯, 스테이크 및 베이컨 칩도 ^^
🧑🏻💬 자, 이제 우리나라 F&B 사장님 쉐프님들도 어서 토핑된 Tater Tots 메뉴 출시하자구요~ 저도 한 입 먹어보게!

✔ 매장에서 조리의 간소화와 표준화를 위해 햄/고기류를 중앙에서 슬라이스 하여 배송해 왔던 서브웨이가 공급망 이슈 및 원가절감의 이유로 운영 방식을 변경 예정
✔ 올해 20,000개 이상의 독일산 슬라이스 머신을 매장에 공급하여, 각 매장에서 직접 고기나 햄 등을 썰어 샌드위치를 만들 수 있도록 시스템 확립
✔ 각 매장에서는 자동화된 이 기계를 이용하여, 영업 전 오전/오후에 미리 그 날의 햄/고기류를 잘라 놓을 예정
🧓🏻💭 로칼 재료를 사용하여 직접 슬라이스하게 되면 매장별 품질의 차이도 커질테니, 서브웨이도 맛집 매장이 올라올 듯...
🧑🏻💬 사실 유통망이나 오퍼레이션 잡는 게 프랜차이즈화 할 때 가장 중요한 요소들 중 하나죠. 비슷하게 운영하시는 분들은 이번 서브웨이의 변화를 눈여겨보시는 것도 좋을 듯!

✔ 작년에 아틀란타에서 시험 출시를 한 치킨랩을, 이번에 한시적으로 전국 매장에서 판매할 예정
✔ 따뜻한 밀가루 또띠아에 크리시피 텐더 치킨과 소스를 넣은 이 메뉴는, 클래식과 스파이시 2종류
✔ KFC는 지난 2년 동안 랩을 갈망하는 팬들이 트위터에서 42,000건 이상 언급을 한 것을 확인하여 이들 중 출시된 치킨랩을 구매하는 고객들을 대상으로 추첨 후 사은품도 지급할 계획
🧓🏻💭 편리함을 추구하는 신세대의 욕구를 반영한 하이브리드 메뉴^^
🧑🏻💬 한국에서는 계속 '트위스터 랩'이 판매 중이었던 걸로 아는데... 미국에서는 2014년 이후로 판매가 중단되었었다고 하더라구요...? 사실 저도 자세히는 모르는데 자세히 아시는 분이 계시다면 편하게 메일이나 인스타그램으로 DM 제보 부탁드려요 :D

출처: Food Business News, https://www.foodbusinessnews.net/articles/23117-sweet-goods-purchases-depend-mostly-on-indulgence

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