💪26년 2월 글로벌 푸드 트렌드🥗💵

✔ 전체 소비자 절반 이상이 고단백 식사를 적극적으로 찾고 있으며, 약 40%는 단백질 함량이 높은 메뉴라면 더 높은 가격도 기꺼이 낼 의향이 있다고 응답
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• 소비자의 50%에 가까운 수치가 더 높은 단백질 메뉴를 위해 브랜드를 바꿀 의향이 있다고 응답했으며, 58%는 ‘고단백 섹션’이 따로 구성된 메뉴판에서 주문할 가능성이 높다고
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• 식이섬유는 단백질보다 더 최근에 주목받기 시작한 키워드로, 틱톡에서 #fibermaxxing 관련 영상이 1억 5천만 뷰를 돌파했지만 정작 소비자의 3분의 2는 자신의 하루 섭취량조차 모르는 상황

✔ 코스트코가 민트 소프트아이스크림에 초콜릿 소스와 쿠키 크럼블을 얹은 ‘더블 초콜릿 민트 선데’를 출시 후, 단 $3(약 4,300원)이라는 가성비가 화제되며 SNS에서 빠르게 바이럴 중
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• 2월 16일부터 등장하기 시작했으며, 크리에이터들 사이에서도 ‘민트와 초콜릿의 조합이 맛있고 상쾌하면서도 진하다’ 등 긍정적인 반응
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• 해당 상품은 기존 초콜릿 맛을 대체하는 한정 메뉴로, 코스트코는 2024년에도 딸기→초콜릿 순으로 맛을 교체한 전례가 있어 이번 민트 맛도 언제까지 유지될지 미지수

✔ 치폴레가 지난 12월 출시한 ‘고단백 메뉴’ 소포션 아이템들이 젊은 소비자층에게 긍정적인 반응을 얻는 중
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• 아보카도 치킨 타코(단백질 15g, 평균 $3.50)와 컵 치킨(단백질 32g, $3.80) 등 부담 없는 가격대의 소포션 메뉴가 GLP-1 약물 사용자·고단백 식단 수요자 모두를 겨냥
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• 실제로 GLP-1 약물을 복용하는 성인이 8명 중 1명에 달하는 지금, 이 흐름은 업계 전반으로 빠르게 확산될 전망

✔ 맥도날드가 발렌타인 에디션으로 파라마운트 캐비어와 협업한 ‘맥캐비어 키트’를 한정 무료 증정
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• 키트 구성은 바에리 철갑상어 캐비어 1oz(시중가 약 $95), 크렘 프레슈, 맥너겟 구매용 $25 기프트카드, 캐비어의 맛을 온연히 즐길 수 있는 자개 스푼까지 포함
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• 이미 SNS에서 너겟+캐비어 조합을 직접 만들어 올리는 팬들이 늘어나던 트렌드에서 착안한 기획으로, 뉴욕 COQODAQ 등 파인다이닝에서도 캐비어 너겟이 줄 서는 메뉴로 자리 잡은 흐름과 맞닿아 있다고

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🧑🏻💬 배달·픽업 경쟁이 포화되면서 패스트캐주얼 브랜드들이 ‘그룹 케이터링’을 새로운 성장 채널로 보기 시작한 흐름이 뚜렷하죠! 매장 밖에서도 브랜드 경험을 만들 수 있는 데다, 객단가도 확실히 높으니까요. 누가 이 시장을 먼저 선점하느냐가 올해 패스트캐주얼의 관전 포인트 중 하나가 될 것 같아요🏃🏻

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