🗞️배민∙매경∙메리어트가 낉여온 F&B 트렌드🚴‍🏨

• 컵푸드 :  컵빙수를 중심으로 컵에 담긴 컵냉면, 컵물회, 컵육회, 컵마라탕 등 다양한 컵푸드가 인기를 끌며 등장
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• 칩리미엄 : 불경기로 지출을 줄이려는 경향은 지속되는 가운데 특별하고 고급스러운 경험을 원하는 소비자를 위한 가성비 메뉴 트렌드
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• 사이드 페어링 : 메인 메뉴의 보조 역할을 하던 사이드 메뉴가 고객의 구매를 결정하는 데 중요한 요소로 떠오르고 있다는 분석

• 가성비 신기루 : 단기 흥행을 노린 초저가 마케팅의 지속 불가능
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• 점포재생 : 기존 점포를 리브랜딩해 트렌드에 맞게 되살리는 전략
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• 피난소 상권 : 폭염 시대, 실내 중심 ‘피신형 상권’의 각광
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• 대확행 : 넓은 공간과 콘텐츠로 확실한 만족을 주는 대형 매장의 부상
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• 소스플레이 : 생고기보다 양념육으로 맛과 원가 경쟁력을 모두 잡는 방식
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• 베이글 리턴 : 뉴욕형 대신 한국형 폭신한 베이글의 재유행
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• 공실항해자 : 늘어나는 공실 속에서 기회를 잡는 창업자의 등장
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• 하향업글 : 고급 브랜드의 합리적 가격대 제품 확장
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• 원맨테크 : AI·로봇 기술로 혼자서도 N인분 일하는 환경
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• 자영업 뉴제너레이션 : 2030 세대 ‘성장형 점주’ 중심의 자영업 생태계 변화

• 캐주얼 럭셔리 (Comfort is the New Luxury) : 전통적 파인다이닝보다 편안하고 감각적인 ‘파인 캐주얼’ 다이닝이 부상하며, 격식 대신 자유로운 품격과 감성적 경험을 중시하는 흐름이 확산
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• 로컬의 재해석 (Locality) : 아시아 전역에서 지역 식재료와 고유한 조리법을 현대적으로 재해석하며, 로컬성과 지속가능성을 중심으로 한 새로운 미식 가치가 자리 잡는 트렌드
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• 몰입형 다이닝 (Immersive Dining Experience) : ‘다크 다이닝’, ‘먹을 수 있는 예술’ 등 오감을 자극하는 체험형 다이닝이 확산되며, 문화와 기술이 결합된 몰입적 경험으로 진화하고 있는 식문화

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