🍩요즘 일본 섹시푸드는 도넛, 미국은 감자🥔🔥

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✔ 버터+치즈+참치+빈(콩)을 얹은 영국식 감자요리 ‘재킷 포테이토’가 틱톡 통해 Z세대에게 인기를 얻으며, 미국 전역에서도 감자 전문점 오픈 붐
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• 연예인들도 많이 찾는 것으로 유명한 감자요리 전문 LA Spud Guys에서는 $12 무제한 토핑 매장 오픈 예정
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• 뉴욕·시카고·텍사스·라스베가스 등 각지에서도 현지화된 감자요리가 등장 중
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🧑🏻💬저렴한 재료+높은 포만감으로 불황기 ‘가성비 푸드’로 각광받는 중이래요... '햄버거 대신 감자'라는 말이 나올 정도라니 말 다했죠...?🧈🧀

🍩일본 5차 도넛 붐의 주역은 '생도넛'🎌🥯

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✔ 부드러운 반죽의 ‘생 도넛’이 이끄는 제5차 도넛 열풍이 일본 카페·편의점 전반으로 확산 중
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• ‘I’m donut’은 단호박을 넣은 폭신 도넛, 로손은 생크림 반죽 도넛, 봉땅은 한국식 꽈배기 도넛으로 차별화하며 식사형 도넛으로까지 영역 확대 중
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• 일본 도넛 브랜드 관계자는 '생 도넛은 디저트를 넘어 새로운 한 끼로 진화 중, 피자 도넛 같은 메뉴도 등장'이라며 도넛의 진화를 예고
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🧑🏻💬우리나라에서 퀸즈베리도넛 일본 가면 잘 될 것 같은 느낌... 일본 진출 가나요...?🍩

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✔ 피자헛이 ‘캐비어’를 재해석한 신상 토핑 ‘Pizza Caviar’를 뉴욕 한정으로 출시
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• 피자헛의 '페퍼로니 캐비어'는 실제 캐비어가 아닌, 페퍼로니 맛 물과 해조류 추출물로 만든 캐비어 모양의 구슬
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• 치즈 팬 피자+너겟/감자튀김+피자 캐비어 구성의 ‘Bump Box’로만 제공되며, 단 3일 간 뉴욕 매장에서만 진행된다고
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🧑🏻💬여기저기 다 캐비어 부어먹는 'Caviar Bump' 문화에서 가져온 독특한 실험...! 재미있어보여요... 부럽다!👀

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✔ 미국 스타트업 ClearCOGS, 식당 운영 예측 AI 소프트웨어로 3.8M달러(약 52억 원) 시드 투자 유치 성공
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• 기존 POS·주방 시스템에 연동돼 실시간+과거 데이터 1억 개 이상을 분석해, 요일·날씨·패턴 기반으로 얼마나 만들고 몇 명이 일해야 할지 자동 예측
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• 투자사들은 '순환경제와 지속가능성 관점에서도 매력적인 솔루션'이라 평가
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🧑🏻💬사장님들의 ‘감’ 대신 AI의 ‘정확함’이 오는 시대! 이미 Jimmy John’s, Cali BBQ 등 실제로 도입한 매장들도 있다구요~🤖

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✔ 파네라 브레드가 크루아상 도우로 만든 식빵에 샌드위치를 얹은 신메뉴 ‘Croissant Toast Sandwiches’를 출시
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• ‘크로크무슈 토스트’는 블랙포레스트 햄+치즈+양파 그뤼에르 스프레드 조합, ‘프롬아쥬 토스트’는 아메리칸&프로볼로네 치즈+루꼴라+갈릭 아이올리 구성
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• 샐러드, 수프 등 ‘데일리 컴포트 푸드’ 강화 전략 속, 핵심 제품인 ‘빵’의 존재감을 살려가는 방향으로 메뉴 재정비 중이라고
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🧑🏻💬크루아상 샌드위치는 흔했지만, 이렇게 식빵처럼 만든 건 또 새로운데요? 바삭+버터리 식감 조합이라니… 한국에서도 시작할 빵집 어디 없나요?🤤

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🕗첫째주, 셋째주 금요일 07:00 - 한국 푸렌드(Food Trend) 요약

🕗둘째주, 넷째주 금요일 07:00 - 해외 푸렌드(Food Trend) 요약

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