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✔ 최근 외식업계는 '식감' 중심의 메뉴 개발에 집중 중
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• 바삭함·쫀득함·크리미함 등 텍스처가 맛만큼 중요한 요소로 부상
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• 타코벨의 ‘토스트 체다 스트리트 찰루파’나 KFC의 ‘치토스 치킨 버거’처럼, 듣고 씹는 경험 자체가 메뉴 USP(Unique Selling Proposition, 차별화된 판매 포인트)
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🧑🏻💬바삭한 피타칩, 폭신한 크림폼, 쫀득한 보바… 아무래도 틱톡 ASMR 영상의 영향이 큰 것 같죠?📲

🥜2025년의 맛으로 등극한 피스타치오🌰

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✔ 두바이에서 유행한 피스타치오 초콜릿 바가 틱톡 ASMR을 타고 글로벌 열풍
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• 스타벅스는 피스타치오 라떼를, 하겐다즈는 피스타치오 아이스크림을 업그레이드하여 재출시
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• 피스타치오는 아몬드보다 물 사용이 적어 '지속 가능성’ 측면에서도 주목 받고 있다고
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🧑🏻💬이젠 커피도 초콜릿도 디저트도 전부 피스타치오! 우리나라에서도 요새 피스타치오 메뉴 꽤 보이더라구요...? 진짜 두바이 초콜릿이 쏘아올린 피스타치오 붐💥

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✔ 패스트푸드 매장용 AI 보이스봇 개발사 ‘Hi Auto’가 1500만 달러(약 200억 원) 투자 유치하며 패스트푸드 AI 흐름을 선도 중
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• 현재 'Hi Auto'는 Checkers, Popeyes(영국), Burger King(뉴질랜드) 등에 도입되며, 정확도 96% 이상을 자랑
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• 날씨·재고·시간대에 따라 자동으로 추천 메뉴가 달라지는 '다이내믹 업셀링' 기능도 탑재되었다고
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🧑🏻💬고급 노이즈 캔슬링+음성인식에 업셀링까지, 사람이 아닌 AI가 대응하는 시대가 드디어 본격적으로 시작 되었네요…🍔

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✔ 열량 낮추고 기능성 높인 ‘건강 탄산’ 브랜드, 올리팝(Olipop)·포피(Poppi)가 미국 MZ세대를 사로잡아
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• 올리팝은 프리바이오틱스와 식이섬유를 첨가해 전통 탄산음료와 차별화, 연매출 5799억 원 달성
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• 포피는 애플사이더비니거까지 더한 기능성 음료로 아마존 최다 판매 기록
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🧑🏻💬포피는 아마존 최다 판매 기록 후 펩시가 인수했고, 코카콜라도 '심플리 팝(Simply pop)'이라는 브랜드를 내며 시장 진입을 했을 정도면... 앞으로 훨씬 더 시장이 커질 것 같네요!📈

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✔ 미국 소비자들의 ‘6개월 후 전망’ 지수가 12년래 최저치인 65.2로 급락
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• 물가 상승, 관세 불안, 대규모 해고 등 복합적인 요인으로 소비심리 크게 위축
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• 다만 35세 이하 소비자는 여전히 외식 수요가 높고, 일자리만 유지되면 지출은 계속될 것이라는 전망도
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🧑🏻💬“돈 쓸 곳은 많은데 지갑은 얇아지고, 그래도 먹는 건 포기 못하죠…” 이런 흐름, 한국 트렌드와도 비슷하지 않나요?👀

오늘 받아보신 푸렌드(Food Trend)는 어떠셨나요?

🕗첫째주, 셋째주 금요일 07:00 - 한국 푸렌드(Food Trend) 요약

🕗둘째주, 넷째주 금요일 07:00 - 해외 푸렌드(Food Trend) 요약

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