붉은색 토마토보다 보라색 토마토가 좋다고?🍅

✔ 두유를 대표로 하는 식물성 우유보다 친환경적으로 공장에서 생산하는 합성우유가 유가공 식품산업에 돌풍을 몰고올 시간이 멀지않음
✔ 특정 단백질을 생산하기 위해 합성 DNA를 사용, 효모 또는 기타 미생물을 유전적으로 프로그래밍하는 것을 포함한 정밀 발효공정을 사용하여 우유 단백질을 생산 
✔ 미국뿐 아니라 낙농국인 호주에서도 이를 준비하는 스타트업들이 생겨나 2-3년내 웨이 프로틴등의 제품을 생산할 예정임
✔ 합성우유가 기존 우유나 식물성 우유를 대체하는 개념보다, 세계적으로 늘어나는 유제품의 소비를 따라잡을 대안으로서 성장이 예상됨

💭 참고로 늘어나는 (우리나라 말고^^ 전세계) 인구와 인당 소비량의 증가로 인해 유제품의 수요는 2007년-2017년 사이에 36%가 증가 하였음

✔ 세계3대 미식중 하나로 꼽은 거위(또는 오리)간 요리, 푸아그라가 동물학대 논란으로 2004년 캘리포니아주에서 제조/판매 금지법이 제정된 이후 20여년간 법적 소송중
✔ 뉴욕시도 2019년 관련법 제정하여 올해 11월25일부터 시행키로 하였으나, 농부들의 소송으로 법원은 이를 유예하는 예비명령을 내려 좀더 지켜보아야 할듯.
✔ 작년과 올해 유럽 전역을 휩쓴 조류독감으로 인한 대규모 살처분 후에 프랑스 레스토랑에서도 푸아그라 요리를 찾지 어렵다는데, 이래저래 오리수난시대
💭 오리 간을 키우기 위해 억지로 사료를 쑤셔넣은 담대(膽大)한 농부들부터 퇴출을 시켜야할 듯.

✔ 성인 흡연자를 위한 니코틴 젤리가 미국 공중보건 위기가 될거라고 FDA에서 경고
✔ 니코틴 젤리의 밝은 색상과 과일향등이 어린이와 청소년들에게 어필하며 이들을 심각한 니코틴 중독의 위험에 빠뜨리게 될수 있다고.
✔ 다양한 맛과 형테의 니코틴 함유제품은 FDA의 사전 승인을 받아야 하나, 그렇지 않은 많은 불법제품이 시판중이며 어린이들에게 친숙한 제품들이 지속적으로 출시되고 있음에 우려
💭 금연 전문가들은 FDA가 니코틴 젤리제품에 대해 일부 조치를 취한 것은 좋지만 FDA가 훨씬 더 강경하게 대응해야 한다고... 휴- (애연가^^)

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