⠀
✔ 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 아스파탐을 '발암 가능 물질'(2B군)로 지정한다는 방침이 전해지자 식품업계가 대책 마련에 나서는 중
⠀
 • 아스파탐의 위해성 여부와 관계 없이 2B군 분류만으로 부정적 인식이 확산해, 소비자들이 해당 제품을 기피할 수 있다는 우려 때문
⠀
✔ 아스파탐은 설탕의 200배 단맛을 가진 것으로 알려진 감미료로, 국내 식음료업체들은 무설탕 제품에 주로 쓰고 있음
⠀
✔ 아스파탐이 분류될 2B군은 '인체에 대한 연구가 제한적이고 동물 실험 자료가 충분치 않은 경우에 해당'한다고
⠀
🧑🏻💬 '발암성이 있는 물질'인 1군이 술/담배/소시지/햄, '발암 추정 물질'인 2A군이 소고기 등 붉은 고기/우레탄, '발암 가능성'인 2B군에 김치 같은 절임채소/알로에베라와 함께 들어가는 건데... 무조건 NO라고 하기보다는 우선 알아보는 습관을 가져보자구요...?

🏛청담동에 반려견 오마카세 등장🐶🍽

⠀
✔ 김선권 카페베네 창업자가 청담동에 '반려견 오마카세'를 오픈
⠀
 • 펫푸드 스타일리스트 자격증과 반려동물 행동교정사 자격증을 보유하고 있는 셰프가 직접 메뉴 설명 및 서브
⠀
✔ 견주들이 원할 경우 문제 행동 교정법 등에 대해 설명해주고 대화하는 시간도 가질 수 있다고
⠀
✔ 소형견(7㎏ 미만) 기준 5만8000원, 중형견(7㎏ 이상 15㎏ 미만) 6만 8000원, 대형견(15㎏ 이상) 7만8000원
⠀
🧑🏻💬 사실 '반려견 오마카세'라는 단어만 들으면 '이게 무슨...'이라는 생각이 들 수도 있는데, 문제 행동 교정법 등도 설명해주고 여러가지 얻어갈 게 있으면 또 그럴 수 있겠다는 생각이 들기도 하고요...? 관심 끄는 데엔 확실히 성공한 것 같죠...?

⠀
✔ 신선식품을 주로 취급하는 식품업체들이 배송 경쟁력을 강화하며 고객의 자사몰 유인 요소를 확대하는 데 집중
⠀
 • 풀무원: 온라인 자사몰 ‘#(샵)풀무원’에서 일일배송과 매장배송 서비스를 제공
⠀
 • hy: 대형 냉장 시스템을 갖춘 전국 520여개의 영업거점과 1만1000명 ‘프레시 매니저’를 토대로 배송 경쟁력을 지속해서 강화
⠀
 • 초록마을: 지난 2월 도입한 새벽배송과 더불어 이달 중 당일배송 서비스를 확대해 온라인 매출 비중을 끌어올릴 예정
⠀
🧑🏻💬 지난해부터 이어지고 있는 식품업계 큰형님 CJ제일제당과 유통 공룡 쿠팡의 싸움 이후로 다들 자체 유통채널 열심히 확보하는 느낌이네요...

⠀
✔ 국내 주요 백화점이 경기 침체와 소비 위축에 따른 실적 하락을 방어하기 위해 식품관으로 눈을 돌리며 점포 재단장 중
⠀
 • 현대백화점: 압구정본점 지하 1층 식품관을 18년 만에 프리미엄 다이닝 콘셉트로 재단장 예정
⠀
 • 신세계백화점: 15년만에 강남점 기존 식품관을 6000여평으로 국내 최대 규모로 재탄생시킬 예정
⠀
 • 롯데백화점: 소공동 본점 영플라자를 식음료 중심으로 재단장하는 방안을 검토 중
⠀
🧑🏻💬 예전엔 식품관 매출 다 합쳐도 명품 브랜드 하나만 못한다며 천대 받기도 했는데, 이젠 식품이 확실히 대세인 것 같아 참 보기 좋습니다 ^_^

⠀
✔ 이마트24가 한국문화재재단이 운영하는 '한국의집'과 협업한 전통 디저트 '꿀약과'와 '마들렌'을 출시
⠀
✔ 현재 약과를 비롯한 전통 디저트는 '할매니얼' 열풍으로 젊은 층에서 꾸준히 사랑받고 있음
⠀
✔ 기존 '아임e 이천쌀로 만든 미니약과'는 지난해 매출이 전년 대비 60% 증가한 데 이어 올해 1∼5월에는 지난해 동기에 비해 2배 이상 급증했다고
⠀
🧑🏻💬 글로우서울에서 운영하는 익선동 청수당 베이커리에서도 이번에 확장하며 약과 세트 나왔는데 다들 한 번 드셔보시라요
⠀

오늘 받아보신 푸렌드(Food Trend)는 어떠셨나요?

아쉽거나, 바라는 점이 있으시다면 alexthefood@naver.com으로 보내주세요.

🕗매주 화요일 08:00 - 한국 푸렌드(Food Trend) 요약

🕗매주 목요일 08:00 - 해외 푸렌드(Food Trend) 요약

🕙가끔 토요일 10:00 - Alex가 큐레이션한 #푸렌드부록

아래 링크에 연결된 단체카톡방과 인스타그램을 통해, 좀 더 편하게 소식을 받아보세요 :D

단체카톡방과 인스타그램에서는 좀 더 요약된 버전으로- 보다 쉽고 편하게 받아보실 수 있답니다!