미국은 '쿠키웨이'와 '도넛타이징' 열풍 중🍪

✔ 크리스마스를 3주 앞둔 12월 4일은 미국의 쿠키데이, 1987년 샌프란시스코의 한 쿠키회사에서 시작하여 요즘엔 모든 쿠키회사에서 이 날을 기념한 판촉 및 할인행사를 기획하고 있음
✔ 샌드위치 가게 서브웨이에서도 마이애미점에서 팝업으로 이 날 하루동안 샌드위치를 형상화한 푸트롱 쿠키를 구움
✔ 쿠키 베이스에 초콜릿 칩, 둘세 데 레체, 마시멜로 크림, 프레첼, 사탕 조각, 레인보우 스프링클과 같은 토핑을 올려 4가지 종류의 푸트롱 쿠키를 선보임  
✔ Subway는 미국의 다른 레스토랑 회사보다 갓 구운 쿠키를 더 많이 판매한다고 함
🧓🏻💭 올해부턴 롯데에서 빼빼로데이 판촉을 글로벌화 시켰다는데, "***데이" 좋아하는 미국에서도 성공적이길...
🧑🏻💭 사실 서브웨이가 샌드위치만큼이나 쿠키 맛집으로 유명하니까 가능한 마케팅 전략이라고 생각해요! 치킨만큼이나 유명한 KFC의 비스킷도 쿠키데이에 치킨모양 비스킷 만들었으면 잘 팔렸을 듯...!

✔ 연말과 크리스마스를 앞두고 할인판촉 행사가 많은 요즘, 프리미엄 초콜렛 브랜드인 호텔쇼꼴라는 정가제 판매에 더 관심
✔ 회사는 뷰티 브랜드를 버리고 '양이 아닌 품질'에 초점을 맞춘 정가제를 확대해 나가며 '저렴한 럭셔리' 이미지를 부각코자 함
✔ 대내외적인 어려움에도 불구하고, 프리미엄 초콜렛의 판매는 휴가시즌을 맞아 상승 추세
🧓🏻💭 충성고객이 있고 품질에 자신이 있다면 때론 시류와 반대로 가는 것도 전략이 될 수 있네요
🧑🏻💭 불황일 수록 럭셔리에 대한 수요는 급증하고, 할인하지 않는다는 럭셔리 브랜드 이미지는 지키며 마진을 최소화한 '가성비' 덕분에 매출이 상승하는 것 같아요- 스마트한 전략!

✔ "Doughnutization"은 <모닝커피+도넛>이라는 간단한 루틴이 도넛 자체 또는 다른 메뉴와의 조합으로 진화해 나가는 과정
✔ 크리스피크림, 던킨 등을 포함한 미국 도넛시장의 2022년 매출은 90억달러 이상으로 작년 대비 18% 이상 성장
✔ 열대 분위기의 프리미엄 도넛을 굽는 포틀랜드의 부두 도넛(Voodoo Doughnuts), 녹차가루를 이용한 던킨의 모찌 도넛, 맥도날드에서 크리스피 도넛을 먹을수 있는 조합 등이 또다른 바람을 불러올 것으로 기대
🧓🏻💭 그래, 힘들 땐 달콤한 게 최고지요. 산에 오르다 팔부능선 쯤에서 깨무는 핫브레이크 하나가 주는 감동처럼 ^^
🧑🏻💭 뉴스레터 통해 기사 링크 들어가보시면 벨기에 스타우트와 베이컨을 곁들인 블랙 마늘 캐러멜 도넛 등, 신기한 조합들도 많이 소개되어 있으니 참고해서 연말 시즌 메뉴로 해보시는 것도? 개인적으로 크리스마스에 걸맞게 미슬토(Mistletoe) 장식도 도넛모양이니 해당 색감과 모양에 맞게 세이버리한 메뉴를 기획해봐도 재밌을 것 같아요!

✔ 10/6일자 푸렌드에서 얌 브랜드가 지중해 지역 진출을 위해 지중해 음식 체인 (Cava Group - Cava and Zoe's Kitchen) 및 커피 (Dutch Bros Coffee) 체인등을 포함하는 7개 정도의 후보군들을 검토 중이라 올렸는데...
✔ 두 달이 지난 지금 갑자기 샐러드 체인 Sweetgreen을 강력한 매수 후보로 올림
✔ 이유 : 작년 10월 주식시장에 상장 IPO 가격 $28이 첫날 $53까지 올랐었는데 올해 들어 주식시장의 침체로 지난 11/28 주가는 $12.95로 하락
✔ 52주 최저가인 $10.78 정도를 염두에 둔것 같다고 애널리스트를 통해 흘리는것 같은데...
🧓🏻💭 포트폴리오 확장도 중요하지만 다 돈벌자고 하는 일이니... 두고볼 일.

✔ 인플레이션(물가인상)으로 수퍼마켓은 이익이 늘었는데 농부들은 빵/치즈 한덩이에 1페니(약15원)도 못남기는 현실
✔ 보고서에 따르면 수퍼마켓은 농부들의 이익보다 10여배 더 높은 이익을 취하고 있으며, 투명하지 않은 공급망 등이 문제점으로 지적되고 있음
✔ 이러한 상황을 개선하기 위해 유통업자들에게 공급망에 대한 더 많은 정보공개를 강제하고, 정부가 공급을 단축할 수 있는 허브 및 지역 가공과 같은 인프라 구축을 위한 기금을 마련할 것을 촉구
🧓🏻💭 수확할 인건비도 안나와 애써 키운 무/배추를 갈아업는 우리의 농촌 풍경이... 영국이라고 나을게 없나 보네요...
출처: The Guardian, UK farmers making tiny profits as supermarkets boast record takings

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