✔️ 설탕 대신 과일 산미에 칠리 매운맛을 더한 '프리시(Fruity+Spicy)'가 유럽에서 음료·아이스크림·소스·스낵까지 확산.

• 망고+칠리, 파인애플+할라피뇨, 수박+고추 등 조합

• 단짠 'Swicy'에서 진화, Z세대가 SNS로 확산

🧑🏻‍💬 사실 매운맛에 과일 산미 얹는 건 우리한텐 너무 익숙하잖아요. 고추장에 유자·매실 넣으면 딱 '프리시'인 셈이니까요. 유럽이 이제야 열광하는 이 흐름, K-소스가 트렌드를 따라가는 쪽이 아니라 '원조 공급자'로 먼저 치고 나갈 수 있는 판 아닐까요?

🗞️ 식품음료신문 | https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=200725

🌶️코카콜라, 매운 탄산 '스프라이시' 상표 출원🥤

🗞️ Food Dive | https://www.fooddive.com/news/coca-cola-trademarks-spricy-spicy-soda/825164/

✔️ 스웨덴 유지 대기업 AAK가 미국 스타트업 '세이버(Savor)'에 지분 투자, 2년간 대체지방 공동개발. 유제품 대체·베이커리용 특수 유지 목표.

• 세이버는 농사 없이 '탄소'에서 직접 지방 합성

• 기존 대비 토지 1000분의 1, 탄소배출 최대 98% 절감

🧑🏻‍💬 팜유·버터를 농장이 아니라 '탄소'에서 뽑는다니, SF 같지만 이미 대기업이 돈을 넣고 있어요. 원료값이랑 기후에 휘둘리는 유지 공급망을 통째로 다시 짜려는 시도인 거죠. 당장 쓰긴 이르지만, 몇 년 뒤 원가·ESG 계산을 확 바꿔놓을 카드라 지금부터 지켜볼 만해요.

🗞️ FoodBev Media | https://www.foodbev.com/news/aak-and-savor-team-up-to-develop-speciality-fat-ingredients

✔️ 영국에서 투명한 '단백질 워터(클리어 웨이 프로틴 워터)' 신제품 출시. 음료기업 니콜스가 스포츠영양 브랜드 마이프로틴과 다년 라이선스.

• 탁한 셰이크 대신 물처럼 가볍게 마시는 단백질 음료, 냉장·즉석 매대 겨냥

• 니콜스 CEO "기능성 음료가 지금 음료업계 최대 성장 영역"

🧑🏻‍💬 단백질이 이제 헬스장 셰이커를 벗어나 편의점 냉장고로 들어오는 흐름이에요. '맛있고 가볍게'가 핵심이죠. 국내에서도 단백질 음료가 계속 나오는 걸 보면, 이젠 '단백질을 얼마나'가 아니라 '얼마나 물처럼 부담 없이' 마시게 하느냐가 승부처가 될 것 같아요.

🗞️ FoodBev Media | https://www.foodbev.com/news/nichols-and-myprotein-partner-to-launch-clear-whey-protein-water-in-uk

✔️ 미국 스타트업 홉카인드가 기능성 논알콜 맥주 2종(IPA·라거)을 8월 2일 출시. 질 샌더·알도·프레드 시걸 출신 경영진이 창업.

• 세낙티브·시트룰린 등 성분으로 근육 회복·수분 보충 지원

• 마이크로바이옴 과학자 2명과 공동 개발, '기능성 소셜 음료' 표방

🧑🏻‍💬 술은 끊고 싶은데 '맥주 마시는 그 분위기'는 포기하기 싫은 사람들이 많잖아요. 거기에 운동 보충제 성분까지 얹었으니, 헬스장 다녀와서 마시는 맥주라는 이상한 조합이 성립하는 거죠. 논알콜을 '술의 대체재'가 아니라 '기능성 음료'로 놓으면 시장이 훨씬 넓어 보여요.

🗞️ FoodBev Media | https://www.foodbev.com/news/hopkind-enters-functional-beverage-market-with-non-alcoholic-beer-range